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随着我国农业的生产和加工业新政策不断出台，我国淀粉工业将会得到更大的发展，产品结构将发生变化，特别是淀粉的应用由传统的食品加工、造纸，纺织，粘合剂等行业扩展应用至陶瓷，铸造，建材，日用化工，吸水剂，降解塑料等几十个领域，今后还将有更广阔的空间可以发展，淀粉工业是农产品重要的后续产业。我国的马铃薯种植面积大，产量丰富，市场上加工马铃薯淀粉的厂家很多，能够生产精制土豆淀粉的商户却很少，随着淀粉产业技术的发展，淀粉应用的领域的不断扩大，精制马铃薯淀粉市场前景逐渐火热。

淀粉是广泛用于、食品、发酵工业及纺织、造纸和精细化工等行业的重要原料。目前，我国的年产量能力已超过500万吨以上，是世界第二淀粉生产大国，淀粉生产装备已有过去的作坊式生产，发展到机械化，高度自动化生产。作为从事淀粉设备制造行业工作人员，对各种淀粉的提取生产工艺，设备的配备及性能，应熟练的掌握及应用。 淀粉生产的原料种类繁多，可分为四大类即：谷类、薯类、豆类、其它类。谷类可分为玉米、高粱、麦、米四小类，其中米淀粉蛋白质分离难，生产厂家，因其淀粉颗粒细，主要用于化妆品的填充剂。薯类可分为马铃薯、甘薯、木薯简称三薯，生产。另外也有山药、葛根等******性淀粉仅限于局部地区。豆类有绿豆、蚕豆、扁豆、豌豆。其它有藕、菱角、魔芋、橡子、荸荠、百合等，其生产地区和规模不是很大。

淀粉工业是以玉米、马铃薯、小麦、大米等农产品为原料生产淀粉或淀粉深加工产品(淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等)的工业。淀粉工业约需1.7t原料才能得到1t产品，在生产过程中，需水量很大，废水排放量也大，而且废水都是含大量淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等有机物的髙浓度有机废水，如不加以处理直接排入水体中，将造成水体缺氧，使水生动物窒息，给环境带来极大的危害。

淀粉生产废水治理方法：

目前，国内外常用的淀粉废水处理方法有如下几种：沉淀分离法、化学絮凝法、单纯曝气法、生物处理法(活性污泥法、厌氧生物法、生物膜法、生物塘等)、膜分离技术、光合***等。

对于初加工者在资金和当地红薯种植面积允许的情况下，可上一套相应的淀粉生产设备，整套红薯淀粉生产设备淀粉部分处理要量大，淀粉选择一部分干燥，一部分湿存，干燥的用来存储销售，湿存的用于自己加工粉条粉丝。粉条部分要根据自己的销路来选择设备大小或者减少生产周期。对于没有销路的用户给予的建议：年加工应以销售淀粉为主，淀粉销售市场很大，但销售淀粉和粉条相比，利润要低，但年的生产粉条的销量不会太可观，主要采购的可能是附近农户或者简单的包装礼盒，做好宣传工作，粉条销路和客户是靠时间积攒下来的。诚信为本，质量求生存，人贵在和气，小客户也会带来大的销路。